Chocolat Clapas

Cette spécialité montpelliéraine qui a vu le jour en Décembre 2003 est un chocolat de caractère Pur Cacao, de fabrication artisanale. Il allie en bouche craquant et moelleux, avec une composition de crème de tourron, feuillantine et brisures de riz soufflé, qui rappelle ce fameux “débris rocheux”. Il se décline en 3 couleurs : noir, lait ou blanc pour rappeler les 3 grâces, statue emblématique de la place de la Comédie.
Mot occitan, Le CLAPAS signifie un amoncellement de débris rocheux et fait référence à l’origine au site sur lequel s’est développé la ville de Montpellier vers le Xème siècle ; de champs de garrigue (d’où les cailloux) couverts de chênes kermès.

CLAPAS est une découverte dégustée et recommandée par le club des Croqueurs de Chocolats de PARIS, lors de la dégustation du 19 avril 2004.
CLAPAS saura charmer vos papilles par ses saveurs et restera le souvenir de la ville de Montpellier et de la région Occitanie.

Chez Amandeous, on parle de cacao avant de parler de chocolat.
Amandeous va vous parler de son bar chocolat : son odeur, son parfum, son goût, son toucher…

La tradition du bonbon de chocolat, Amandeous c’est l’histoire d’une rencontre entre un tempérament, des arômes et une tradition au seul service du goût et du plaisir…

Depuis 1991, Amandeous sélectionne et associe avec soin un savoir-faire, des goûts et des textures afin de confectionner une gamme de chocolats haut de gamme et pur cacao dans le respect des traditions des règles d’une chocolaterie dont la réputation est connue, notamment par la spécialité de Montpellier : le CLAPAS.